Kocken Titti Qvarnström på restaurangen Bloom in the Park i Malmö trycker på vikten av en bra akustik när hon besöker andra restauranger.
Roligt att ljudmiljöfrågan kommer upp på tapeten även i restaurangbranschen. Jag tänker på de otaliga restauranger som inte tänker på ljudmiljö som en naturlig del av helhetsupplevelsen av deras mat och dryck. Jag menar tom att det i stor utsträckning påverkar våra möjligheter att ta in smakintryck. En lugn och harmonisk miljö torde göra de flesta människor mer mottagliga för smak medan motsatsen dvs. en bullrig miljö buller torde orsaka ett intrycksbrus som även påverkar förmågan att uppleva smaker.
Jag tror och hoppas inte vi har hört det sista om ljudmiljöns inverkan på upplevelsen av en restaurang.
Läst och fotat i Sydsvenskan 25/10-2013:
